Ti ho già parlato spesso del perché si tratta di un momento importante e significativo, in grado di determinare il successo o l’insuccesso di tutta la giornata: in pochi minuti tutti i tuoi invitati arrivano alla location, tutti con diversi bisogni legati al fatto che sono già fuori casa da parecchio tempo:
- c’è chi deve andare in bagno
- c’è chi ha molta fame
- chi ha molta sete
- chi ha male ai piedi e vuole sedersi
- chi deve cambiare il bambino
- chi ha fame, sete, male ai piedi, deve andare in bagno e cambiare il bambino tutto insieme!
Insomma tante persone, tante necessità e tutte da soddisfare nel più breve tempo possibile.
Ed è qui che si vede la differenza tra chi fa della cultura dell’accoglienza una filosofia di vita.
Ecco perché abbiamo dedicato uno studio approfondito a questo momento e a come venire incontro il più possibile alle esigenze dei tuoi invitati, perché dalla loro felicità dipende a stretto giro la tua in quel giorno così speciale!
Dove siamo
Immagina la scena: il sole sta tramontando pigramente all’orizzonte, il cielo si tinge di rosa e di rosso mentre una dolce brezza sospira dal mare.
I tuoi ospiti vengono accolti nell’area lounge della terrazza a picco sul mare accanto al bar: ampi e rigeneranti, vengono corredati da eleganti sedute con cuscini e tavolini illuminati di sera, perfetti per rilassarsi e appoggiare ciò che si ha in mano. Se alcuni invitati preferiscono questa zona, per gli altri, a bordo piscina, c’è un secondo allestimento con tavolini e poltroncine estremamente confortevoli.
Un drink di benvenuto
Il bar è la prima area che i tuoi invitati incontrano, dove posso[a]no ristorarsi sia con prosecco o spumante Franciacorta, sia con succhi ed aperitivi alcolici ed analcolici. In questo angolo è fondamentale che il servizio sia rapido e che ogni bevanda sia servita alla giusta temperatura per risultare rinfrescante, dissetante e ristorante. Serviamo le bollicine a giro braccio per evitare qualsiasi fila, in modo che i tuoi invitati non abbiano la necessità di alzarsi se vogliono rimanere seduti ad ammirare il panorama.
Stuzzichiamo?
Sicuramente ciò che riscuote maggior successo tra gli invitati è il cibo! Serviamo i nostri finger food a giro braccio, ovvero nei vassoi portati in giro dai camerieri, un tipo di servizio molto apprezzato soprattutto da chi non vuole alzarsi continuamente per rifornirsi il piatto[b] e per evitare ai tuoi invitati di fare la fila sotto al sole.
Lo show cooking viene aperto dopo l’arrivo dei tuoi ospiti, insieme alle isole tematiche, ed è un momento di intrattenimento e divertimento per i tuoi invitati, che vedranno i nostri chef preparare davanti a loro il cibo e potranno servirsi immediatamente dopo.
Come soddisfare tutti insieme?
È fondamentale un calcolo attento e mirato dei tempi e dei modi di servizio, in modo da riuscire, nell’immediato, a garantire il giusto comfort a tutti i tuoi invitati. Significa avere un numero di camerieri, bar man e cuochi congruo e sufficiente, ma anche garantire la presenza del nostro personale tra i tuoi invitati, in modo che possano avere il giusto riferimento per qualsiasi loro necessità.
Finalmente arrivi tu
Il momento del tuo arrivo è fondamentale! I tuoi invitati sono riposati e pronti a fare davvero festa, perchè tutte le loro necessità fondamentali sono state soddisfatte nel migliore dei modi e si trovano in un ambiente accogliente e confortevole.
